Se você defende bicho e come quinoa, cuidado com onívoros inseguros

Onívoros inseguros, aqueles que partem para o ataque quando encontram um vegetariano, sempre me surpreendem. Quando percebem que não têm mais argumentos para justificar suas carninhas, começam a subir pelas paredes na tentativa desesperada de achar uma razão e se agarrar a ela. Semana passada, vi diversos conhecidos italianos do Facebook compartilharem um artigo que questionava a ética dos veganos. O artigo dizia que os … Continuar lendo Se você defende bicho e come quinoa, cuidado com onívoros inseguros

Receita rápida e realmente saborosa com tofu

Felizmente gosto muda e não se discute. Quando era criança, eu odiava caqui, mas amava qualquer coisa extremamente doce de cores gritantes. Também odiava suco de laranja com cenoura, não podia ver beterraba na minha frente e, na adolescência, não recusava um x-tudo com refrigerante. Felizmente gosto muda e não se discute. O interessante é que o paladar está sempre em transformação e até hoje … Continuar lendo Receita rápida e realmente saborosa com tofu

Coxinha recheada, omelete, bolo… Dicas e ingredientes para veganizar suas receitas

Vontade não falta. Para muita gente sensível ao sofrimento dos animais, a ideia de se tornar vegano faz todo o sentido do mundo, mas no caminho entre entender as razões do veganismo e começar a praticá-lo existe uma pedra. Ou melhor, um ovo, um copo de leite, uma colher de manteiga… Por isso, a dúvida mais comum dos novatos ou simpatizantes dessa filosofia de vida … Continuar lendo Coxinha recheada, omelete, bolo… Dicas e ingredientes para veganizar suas receitas

10 motivos para usar o óleo de coco

1. Em receita salgada, ele casa perfeitamente com especiarias, como páprica, cominho e curry, dando um toque tropical e exótico a qualquer receita, principalmente sopas, refogados, arroz e tapioca. Já em receita doce, ele substitui com saúde e sabor as margarinas vegetais e a manteiga. Também pode ser adicionado a vitaminas para dar uma cremosidade extra à bebida. 2. Ao contrário do azeite, que perde … Continuar lendo 10 motivos para usar o óleo de coco

O que fazer na transição para o vegetarianismo (e uma receita de almôndega de berinjela)

Mudar o tipo de alimentação definitivamente não é igual a mudar de roupa. Quando uma pessoa decide parar de comer carnes, cai um mundo de interrogações em cima da cabeça dela. Além das dúvidas básicas sobre nutrição (mas é a proteína? E o ferro?), surge um problema prático bem importante: o que vou comer agora? Como o remédio para dúvidas é a informação, a solução para esses … Continuar lendo O que fazer na transição para o vegetarianismo (e uma receita de almôndega de berinjela)

Meditação na cozinha (e uma cheesecake vegana)

Bem que eu gostaria de praticar a meditação mais vezes, mas disciplina não é muito meu forte. No ano passado, quando me prometi meditar com dia e horário marcados, vi minha capacidade de concentração aumentar depois de uns dois meses de prática. Mas é aquela coisa… Com férias, viagem ao Brasil, isso e aquilo, a meditação foi ficando em segundo plano e hoje a pratico … Continuar lendo Meditação na cozinha (e uma cheesecake vegana)

Os senhores da comida e suas fábricas de porcos

Frequentemente digo que não me importo em ver uma pessoa comendo carne na minha frente, mas só faço isso para evitar constrangimentos à mesa. Como adoro o veganismo tanto quanto uma boa conversa e, na grande da maioria das vezes, estou circundada de onívoros, prefiro engolir tomates a ter que incorporar a Dona Chata do Contra ou o Seu Estraga Prazer da Silva. Por mais que … Continuar lendo Os senhores da comida e suas fábricas de porcos

Por que o vegetarianismo deixa sua alma mais leve (e uma deliciosa receita de refogado)

Tem um lance no vegetarianismo que acho difícil explicar para quem come carne. Estou falando da sutilização. Um monte de coisa fica mais sutil depois que a pessoa para de se intoxicar com bichos mortos temperados. Se o vegetariano não é do tipo “trasheiro”, que só come carboidrato e açúcar, a primeira coisa que se sutiliza é o paladar. Quando você troca carnes por vegetais, é … Continuar lendo Por que o vegetarianismo deixa sua alma mais leve (e uma deliciosa receita de refogado)

Manual de comportamento social para vegetarianos

Ser vegetariano é uma delícia na mesa, mas, às vezes, uma barra na vida social. Por sermos minoria, vira e mexe a gente entra em umas saias justas que podem nos deixar sem reação, como ter que entrar em um fogo cruzado com um onívoro inconveniente, se justificar constantemente com outras pessoas, fazer uma espécie de odisseia para encontrar um médico atualizado sobre nossas necessidades, não … Continuar lendo Manual de comportamento social para vegetarianos

10 dúvidas sobre a vitamina B12 no veganismo

Não é a proteína nem o cálcio. O que os veganos devem suplementar é a B12, porque esta é a única vitamina que só pode ser encontrada em alimentos de origem animal, como carnes, ovo e laticínios. Eu suplemento. Por ser parceira da atividade cerebral, quando a B12 falta a gente começa a ficar meio desmiolado, com falhas na memória e falta de concentração. O … Continuar lendo 10 dúvidas sobre a vitamina B12 no veganismo