Coxinha recheada, omelete, bolo… Dicas e ingredientes para veganizar suas receitas

Vontade não falta. Para muita gente sensível ao sofrimento dos animais, a ideia de se tornar vegano faz todo o sentido do mundo, mas no caminho entre entender as razões do veganismo e começar a praticá-lo existe uma pedra. Ou melhor, um ovo, um copo de leite, uma colher de manteiga… Por isso, a dúvida mais comum dos novatos ou simpatizantes dessa filosofia de vida … Continuar lendo Coxinha recheada, omelete, bolo… Dicas e ingredientes para veganizar suas receitas

Meditação na cozinha (e uma cheesecake vegana)

Bem que eu gostaria de praticar a meditação mais vezes, mas disciplina não é muito meu forte. No ano passado, quando me prometi meditar com dia e horário marcados, vi minha capacidade de concentração aumentar depois de uns dois meses de prática. Mas é aquela coisa… Com férias, viagem ao Brasil, isso e aquilo, a meditação foi ficando em segundo plano e hoje a pratico … Continuar lendo Meditação na cozinha (e uma cheesecake vegana)

Recordações de um bolo de cenoura sem ovos

Alguns tipos de pessoas simplesmente não consigo entender. Inclua aí preconceituosos, pessoas hostis ao alho, defensores da carne de soja e do leitinho de vaca, eleitores de Trump, baladeiros noturnos compulsivos, agressores de animais, pessoas (com acesso à comida) que não dão a mínima para o que comem. Óbvio, o tamanho do meu hã? Como assim? é proporcional ao absurdo – ser defensor da carne de … Continuar lendo Recordações de um bolo de cenoura sem ovos

Mini coccotta vegana

Pannacotta é uma sobremesa típica italiana que significa, na tradução, nata cozida. Depois de cozida com açúcar, a nata/panna vira uma espécie de manjar, que vai combinado com calda de fruta, normalmente morango ou amora. Como na minha receita usei leite de coco no lugar da panna, vou pedir licença aos italianos e rebatizar a receita de coccotta, porque, de fato, é uma beleza. Ingredientes 1 xícara (250ml) … Continuar lendo Mini coccotta vegana

O ingrediente que não pode faltar na cozinha vegana (e uma receita de trufa sem lactose)

Se o pretinho básico é o curinga no guarda-roupa de toda mulher, a biomassa de banana verde é aquela carta na manga de todo cozinheiro vegano. Por ter sabor neutro, que não lembra nem de longe a banana, esse “purê” pode ser usado em qualquer tipo de receita. Seja ela doce, como trufa e brigadeiro, ou salgada, como risoto. “Na cozinha, a biomassa é um … Continuar lendo O ingrediente que não pode faltar na cozinha vegana (e uma receita de trufa sem lactose)

Bolo de laranja com blueberry

Pra quem gosta de bolo molhadinho, essa receita é fantástica. Só me arrependi de ter assado na forma pra bolo. Acho que em forminhas individuais de cupcake ficaria bem melhor e  visualmente mais simpático. #ficaadica Ingredientes secos 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral 1 e ½ xícara de farinha de trigo branca 1 xícara de açúcar (usei o demerara e você pode acrescentar … Continuar lendo Bolo de laranja com blueberry

Primavera Vegana chega ao Rio de Janeiro

A primeira edição da feira Primavera Vegana, que será realizada no dia 5 de junho de 2016, no Rio de Janeiro, me serviu como uma boa desculpa para falar com Juliana Gondo. Além de idealizadora do evento, que será regular com duas edições mensais na capital fluminense, Juliana assina junto com a mãe, Regina, as belezuras da Cake Vegan Cake. Digo belezuras (em vez de sobremesas) porque os doces da marca … Continuar lendo Primavera Vegana chega ao Rio de Janeiro

Bolo de chocolate com beijinho de coco vegano e sem glúten

Tem horas que não dá pra resistir a um doce. Melhor ainda se ele for feito com ingredientes saudáveis, como cacau em pó (puro, sem açúcar), óleo de coco e castanhas. Um exemplo maravilhoso de doce saudável (mas sempre calórico) é este bolo de chocolate com beijinho vegano e sem glúten, da chef carioca Tati Lund (clique aqui para ver o vídeo em que ela ensina como … Continuar lendo Bolo de chocolate com beijinho de coco vegano e sem glúten

Não tenha medo da gordura (e uma receita de mousse de chocolate vegana)

Sou paulistana e nunca tive carro (nem dirigir eu sei, aqui em Milão ando de bicicleta ou de metrô). Sem um automóvel, em São Paulo sempre usei ônibus e, por causa disso, presenciei situações de todos os tipos. Barraco entre mulheres, assalto, cobradores metidos a cantores, motoristas estressados, gente engraçada, gente sem noção, gente de conversa fácil e por aí vai. Em uma dessas viagens, peguei um ônibus … Continuar lendo Não tenha medo da gordura (e uma receita de mousse de chocolate vegana)

O que fazer com banana madura

Se não sabe o que fazer com aquela banana que amadureceu demais, a solução pode estar no congelador, no forno, no fogão ou em um simples garfo. Jamais no lixo. Solução 1: Congelador. É lá que você vai transformar banana madura em sorvete. Pique-a, congele-a e, depois de congelada, bata-a no liquidificador com frutas vermelhas, cacau em pó ou nenhum outro ingrediente. Independentemente da combinação, quatro … Continuar lendo O que fazer com banana madura