10 dúvidas sobre a vitamina B12 no veganismo

Não é a proteína nem o cálcio. O que os veganos devem suplementar é a B12, porque esta é a única vitamina que só pode ser encontrada em alimentos de origem animal, como carnes, ovo e laticínios. Eu suplemento. Por ser parceira da atividade cerebral, quando a B12 falta a gente começa a ficar meio desmiolado, com falhas na memória e falta de concentração. O … Continuar lendo 10 dúvidas sobre a vitamina B12 no veganismo

Recordações de um bolo de cenoura sem ovos

Alguns tipos de pessoas simplesmente não consigo entender. Inclua aí preconceituosos, pessoas hostis ao alho, defensores da carne de soja e do leitinho de vaca, eleitores de Trump, baladeiros noturnos compulsivos, agressores de animais, pessoas (com acesso à comida) que não dão a mínima para o que comem. Óbvio, o tamanho do meu hã? Como assim? é proporcional ao absurdo – ser defensor da carne de … Continuar lendo Recordações de um bolo de cenoura sem ovos

Tia onívora avalia delivery vegano de São Paulo

Acompanho de longe as inaugurações de empresas, marcas, cursos e restaurantes veganos no Brasil. E a impressão que tenho é a de que todo dia tem algo novo. Um lançamento que me deixou curiosa foi o da VeganJá, empresa de delivery de São Paulo, inaugurada em abril de 2016. O esquema, porém, não é ligar e pedir uma refeição quente, que será entregue em alguns minutos. … Continuar lendo Tia onívora avalia delivery vegano de São Paulo

Mini coccotta vegana

Pannacotta é uma sobremesa típica italiana que significa, na tradução, nata cozida. Depois de cozida com açúcar, a nata/panna vira uma espécie de manjar, que vai combinado com calda de fruta, normalmente morango ou amora. Como na minha receita usei leite de coco no lugar da panna, vou pedir licença aos italianos e rebatizar a receita de coccotta, porque, de fato, é uma beleza. Ingredientes 1 xícara (250ml) … Continuar lendo Mini coccotta vegana

“A alimentação vegetariana na infância é possível e pode trazer benefícios à saúde”, diz pediatra

No começo deste mês, foi notícia nos jornais italianos a história de uma criança de 1 ano que pesava como um bebê de 3 meses porque, segundos as manchetes, “os pais impuseram ao filho uma dieta vegana rígida” – do que seria composta essa dieta rígida nenhum jornalista explicou. Depois de receber cuidados e passar por uma cirurgia, devido a um problema congênito no coração, … Continuar lendo “A alimentação vegetariana na infância é possível e pode trazer benefícios à saúde”, diz pediatra

Beber leite piora a acne

Quem já leu meu livro, Confesso que Comi, sabe da minha aversão ao leite. Quem não leu, fica sabendo agora. O fato é que desde sempre detesto tudo o que diz respeito a essa “bebida”. Quando era criança, eu odiava o sabor e o cheiro dele simplesmente por saber que vinha da vaca – já desmamada da minha mãe, a ideia de beber um leite saído de outra … Continuar lendo Beber leite piora a acne

Uma flor de batata

Comigo acontece sempre. Toda vez que como batata (assada, frita ou cozida) me sinto mais animada depois. O motivo dessa felicidade toda é a presença, na batata obviamente, de carboidrato e de vitamina B6 – dupla que literalmente mexe com a química do cérebro, deixando uma sensação de bem-estar na gente. Acrescente a esses dois nutrientes, a gordura do azeite (que sempre vai nas minhas batatas), … Continuar lendo Uma flor de batata

Vegetarianos cheiram melhor do que homens que comem carne

É fato antropológico já explicado: há séculos, o consumo da carne é associado à masculinidade e à valentia. Mas o que pouco homem hetero em busca de sexo sabe é que toda essa masculinidade picanhesca não vai ajudar em nada na conquista de uma mulher se entre vocês dois houver um sovaco minimamente fedido. Mulher pode até gostar de machos alfas que exalam masculinidade, mas … Continuar lendo Vegetarianos cheiram melhor do que homens que comem carne

Como montar uma marmita vegana saudável

Marmitas são um clássico na vida de muitos trabalhadores que, principalmente nessa época de crise, encontram nelas uma maneira de economizar. No caso dos trabalhadores vegetarianos, muitas vezes elas também acabam sendo a única solução para comer fora de casa, porque nem sempre a gente tem um restaurante vegetariano pertinho do trabalho. Então, pra montar uma marmita vegana como se deve, balanceada e saudável, pedi … Continuar lendo Como montar uma marmita vegana saudável

O ingrediente que não pode faltar na cozinha vegana (e uma receita de trufa sem lactose)

Se o pretinho básico é o curinga no guarda-roupa de toda mulher, a biomassa de banana verde é aquela carta na manga de todo cozinheiro vegano. Por ter sabor neutro, que não lembra nem de longe a banana, esse “purê” pode ser usado em qualquer tipo de receita. Seja ela doce, como trufa e brigadeiro, ou salgada, como risoto. “Na cozinha, a biomassa é um … Continuar lendo O ingrediente que não pode faltar na cozinha vegana (e uma receita de trufa sem lactose)